Bát cơm bò Bánh mì với sốt Sriracha Mayo, cà rốt và dưa chuột muối

Nguyên liệu bổ sung: sốt mayonnaise, tương ớt Sriracha.

Cho gạo vào rây lưới mịn và rửa sạch cho đến khi nước trong. Cho vào nồi nhỏ cùng 1 cốc nước (2 cốc cho 4 khẩu phần) và một chút muối. Đun sôi, sau đó đậy nắp và giảm lửa nhỏ. Nấu trong 15 phút cho đến khi cơm chín mềm. Để nguyên nắp, tắt bếp và ủ cơm ít nhất 10 phút hoặc cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

Trong lúc đó, rửa sạch và để ráo các loại rau củ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Bào vỏ chanh và cắt chanh thành miếng cau (với 4 khẩu phần, bào vỏ 1 quả chanh và cắt cả 2 quả). Cắt bỏ đầu dưa chuột, bổ đôi theo chiều dọc rồi thái lát mỏng hình bán nguyệt. Bóc vỏ hành tây và cắt hạt lựu vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi.

Trong một bát vừa, trộn dưa chuột với nước cốt nửa quả chanh, ¼ muỗng cà phê đường (½ muỗng cho 4 khẩu phần) và một chút muối. Trong một bát nhỏ khác, trộn sốt mayonnaise, một chút tỏi băm, một ít nước cốt chanh và lượng tương ớt Sriracha tùy ý. Nêm thêm muối và tiêu cho vừa miệng.

Làm nóng một ít dầu trong chảo lớn ở lửa vừa-lớn. Cho hành tây vào xào cho đến khi mềm, khoảng 4-5 phút. Thêm thịt bò, phần tỏi còn lại và 2 muỗng cà phê đường (4 muỗng cho 4 khẩu phần). Đảo đều, dùng thìa dằm nhỏ thịt cho đến khi thịt bò chín vàng, khoảng 4-5 phút. Cho nước tương vào đảo đều. Tắt bếp, nếm lại và nêm thêm muối, tiêu nếu cần.

Xới tơi cơm bằng nĩa; trộn thêm vỏ chanh bào và 1 muỗng canh bơ. Chia cơm ra các bát. Xếp thịt bò, cà rốt bào sợi và dưa chuột muối lên trên. Vắt thêm một chút nước cốt chanh và rưới sốt Sriracha mayo lên trên cùng để thưởng thức.