Dê nướng (Mbuzi Choma)

Chế biến thịt: Nướng thịt trên lửa vừa trong 50 phút, vừa nướng vừa lật và rắc muối đều tay.

Chế biến món Ugali: Đun sôi nước và muối trong một chiếc nồi có đáy dày. Từ từ cho bột ngô vào, dùng tay rắc nhẹ bột xuống nồi.

Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và khuấy đều tay, dùng thìa tán nhuyễn các cục bột vón cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tách khỏi thành nồi, mất khoảng 10 phút.

Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội bớt.

Cho Ugali vào một bát lớn. Làm ướt tay bằng nước, nặn thành viên tròn rồi bày ra đĩa.

Chế biến món Kachumbari: Trộn đều cà chua, hành tây, ớt và rau mùi trong một chiếc bát.

Trình bày ra đĩa và thưởng thức!