Trứng Benedict cá hồi
Salmon Eggs Eggs Benedict
MỹBữa sáng📝Nguyên liệu
- Trứng4 quả
- Giấm rượu vang trắng2 muỗng canh
- Bánh mì English Muffin2 cái
- BơĐể dùng kèm
- Cá hồi xông khói8 lát
- Nước cốt chanh2 muỗng cà phê
- Giấm rượu vang trắng2 muỗng cà phê
- Lòng đỏ trứng3 lòng đỏ
- Bơ lạt125g
👨🍳Cách chế biến
Đầu tiên, làm sốt Hollandaise. Cho nước cốt chanh và giấm vào một bát nhỏ, thêm lòng đỏ trứng vào và đánh đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Đặt bát lên trên một nồi nước sôi lăn tăn và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Từ từ thêm bơ vào, đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh mịn – nếu thấy có dấu hiệu tách lớp, hãy nhấc bát ra khỏi nhiệt và đánh thêm vài phút. Nêm nếm gia vị và giữ ấm.
Để làm trứng chần, đun sôi một nồi nước lớn và thêm giấm vào. Hạ nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn. Khuấy nước để tạo thành một vòng xoáy nhẹ, sau đó thả từng quả trứng vào. Nấu mỗi quả khoảng 4 phút, sau đó vớt ra bằng muỗng có lỗ.
Nướng sơ bánh muffin và phết một lớp bơ lên, sau đó đặt vài lát cá hồi lên mỗi nửa miếng bánh. Đặt trứng lên trên, rưới sốt Hollandaise và trang trí bằng hành lá cắt nhỏ.