Cá hồi cuộn bún

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (hoặc 180°C đối với lò đối lưu/gas mức 6). Cho bún vào bát, đổ nước sôi vừa đủ ngập bún. Ngâm trong 2 phút cho đến khi bún mềm nhưng không bị nhũn, sau đó chắt bỏ nước. Cho bún trở lại bát, trộn cùng hành lá, đậu Hà Lan, muối, tiêu và 1/3 lượng bơ. Trộn đều cho đến khi bơ tan chảy.

Chia bún và rau củ thành hai phần, đặt lên hai miếng giấy nến lớn, sau đó đặt cá hồi lên trên. Cắt lát phần bơ còn lại và xếp lên trên miếng cá. Gập các mép giấy lại, cuộn chặt để kín hơi, sau đó giấu các đầu giấy xuống dưới để không còn khe hở. Đặt các gói cá lên khay nướng và nướng trong 15-20 phút. Chuyển ra đĩa và thưởng thức ngay.