Cá chẽm sốt gừng, ớt và hành lá
Sea bass with sizzled ginger, chilli & spring onions
Việt NamHải sản📝Nguyên liệu
- Phi lê cá chẽm6 miếng
- Dầu hướng dương3 muỗng canh
- Gừng1 củ nhỏ
- Tỏi3 tép, thái lát mỏng
- Ớt đỏ3 quả lớn
- Hành lá1 bó
- Nước tương1 muỗng canh
👨🍳Cách chế biến
Ướp 6 miếng phi lê cá chẽm với muối và tiêu, sau đó khứa 3 đường trên phần da cá.
Làm nóng chảo đáy dày và thêm 1 muỗng canh dầu hướng dương.
Khi dầu nóng, cho cá vào chiên, úp phần da xuống dưới trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi da cá thật giòn và có màu vàng đẹp. Lúc này cá đã gần chín.
Lật mặt cá, chiên thêm 30 giây đến 1 phút, sau đó cho ra đĩa và giữ ấm. Bạn cần chia cá thành 2 mẻ để chiên.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu hướng dương còn lại, sau đó cho gừng đã gọt vỏ thái sợi, 3 tép tỏi thái lát mỏng và 3 quả ớt đỏ thái sợi vào phi khoảng 2 phút cho đến khi vàng thơm.
Tắt bếp, cho hành lá thái sợi vào đảo đều. Rưới 1 muỗng canh nước tương lên cá, sau đó múc hỗn hợp gừng tỏi ớt trong chảo rưới đều lên trên mặt cá.