Bánh mì chiên kiểu Tây Ban Nha

Bào mịn vỏ của 1 quả cam (khoảng 2 muỗng cà phê) và 1 quả chanh vàng (khoảng 1 muỗng cà phê) vào một chiếc nồi cỡ vừa.

Thêm 1 lít sữa tươi nguyên kem, 1/2 cốc đường cát và 1 thanh quế (dài khoảng 7-8cm) vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa. Sau đó nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm 1/3 cốc rượu Sherry khô vào. Để hỗn hợp nguội bớt. Trong lúc đó, cắt ổ bánh mì Baguette (để qua đêm) thành các lát dày khoảng 2.5cm (được khoảng 16 lát). Xếp bánh mì thành một lớp duy nhất trên khay nướng có gờ.

Rưới hỗn hợp sữa lên trên các lát bánh mì và để ngấm trong 5 phút. Lật từng lát bánh mì và để tiếp khoảng 5 phút nữa cho đến khi bánh thấm hầu hết chất lỏng nhưng không bị bở nát.

Đun nóng 1 cốc dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa-lớn cho đến khi dầu nóng già. Trong lúc đó, đánh tan 4 quả trứng trong một cái bát vừa.

Lần lượt nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp trứng. Để phần trứng thừa chảy bớt rồi cho vào chảo. Chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 4 phút. Lật mặt bánh và chiên tiếp mặt còn lại cho đến khi vàng đều, thêm khoảng 3 đến 4 phút nữa. Gắp bánh ra đĩa hoặc khay đã lót sẵn giấy thấm dầu. Tiếp tục nhúng và chiên cho đến khi hết bánh. Rưới mật ong lên trên trước khi thưởng thức.