Quay lại
Việt NamHải sản
Cá hồi kho tộ kiểu Việt Nam
Vietnamese caramel trout
Việt NamHải sản📝Nguyên liệu
- Đường cát vàng50g
- Nước mắm1 muỗng canh
- Ớt đỏ1 quả thái lát
- Gừng1 miếng lớn
- Cá hồi (Rainbow Trout)2 con
- Cải thìa (Bok Choi)2 cây
- ChanhNước cốt của 1/2 quả
- Rau mùi (ngò rí)Vài nhánh tươi
- CơmCơm trắng
👨🍳Cách chế biến
1
Cho đường vào một chiếc chảo nông lớn cùng với một chút nước. Đun nóng nhẹ, lắc chảo đều tay cho đến khi đường tan hết. Tăng nhiệt độ và đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách đậm. Thêm nước mắm, phần lớn ớt và gừng vào, sau đó cho thêm 1 muỗng canh nước để làm loãng hỗn hợp. Đun sôi lại cho đến khi hỗn hợp hơi sệt, sau đó cho phi lê cá vào (đặt mặt da xuống dưới) và cải thìa (đặt mặt cắt xuống dưới).
2
Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 4-5 phút cho đến khi cá chín và cải thìa mềm. Tắt bếp, vắt nước cốt chanh lên trên và rắc phần ớt, gừng còn lại cùng với rau mùi lên trên. Dùng kèm với cơm trắng.