Bún thịt nướng
Vietnamese Grilled Pork (bun-thit-nuong)
Việt NamThịt heo📝Nguyên liệu
- Thịt heo1.5 pound (khoảng 700g) thái lát
- Bún gạo1 gói bún tươi
- Chả giò4-6 cái
- Hành tím3 muỗng canh băm nhỏ
- Tỏi1.5 muỗng canh băm nhỏ
- Đường¼ chén
- Nước mắm1 muỗng canh
- Nước tương đậm đặc½ muỗng canh
- Tiêu½ muỗng canh
- Dầu ô liu3 muỗng canh
- Dưa leoThái lát
- Rau bạc hàLấy lá
- Đậu phộngGiã nhỏ
👨🍳Cách chế biến
Thái thịt heo sống thành lát mỏng, khoảng 3mm. Bạn có thể để thịt vào ngăn đá tủ lạnh một chút cho hơi cứng lại để thái dễ hơn (tùy chọn).
Băm nhỏ tỏi và hành tím. Trộn đều trong một cái bát cùng với đường, nước mắm, nước tương đậm đặc, tiêu và dầu ăn cho đến khi đường tan hết.
Ướp thịt trong 1 giờ, hoặc để qua đêm để thịt thấm vị hơn.
Nướng thịt ở nhiệt độ 375°F (khoảng 190°C) trong 10-15 phút hoặc cho đến khi thịt chín khoảng 80%. Sau đó, chuyển sang chế độ nướng lửa trên (broil) cho đến khi thịt có màu vàng nâu đẹp mắt, nhớ lật mặt thịt giữa chừng.
Trình bày tô bún với rau, bún và các loại đồ ăn kèm. Nhiều người thích trộn đều cả tô rồi rưới nước mắm lên, nhưng tôi thích ăn từng miếng và rưới nước mắm từ từ.