Gỏi thịt heo Việt Nam
Vietnamese pork salad
Việt NamThịt heo📝Nguyên liệu
- Đường cát vàng1 muỗng cà phê
- ChanhNước cốt của 2 quả
- Ớt đỏ1 quả băm nhỏ
- Rau mùi (ngò rí)1 nắm
- Dầu mè1 muỗng canh
- Nước mắm1 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Thịt thăn heo500g
- Dầu thực vậtĐể phết
- Bắp cải trắng1/4 cái
- Dưa leo1 quả thái nhỏ
- Cần tây5 nhánh thái nhỏ
- Hành lá3 nhánh thái mỏng
- Ớt đỏ1 quả băm nhỏ
- Sả2 cây băm nhỏ
- ChanhVỏ bào của 1 quả
- Rau mùi (ngò rí)1 nắm
- Bạc hà1 nắm
👨🍳Cách chế biến
Chuẩn bị từ hôm trước: Làm nước sốt. Cho đường và nước cốt chanh vào nồi cùng 1 muỗng canh nước, đun sôi để đường tan hết. Thêm ớt và rau mùi vào khuấy đều, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Đổ ra bát, thêm dầu mè, nước mắm, nước tương và hạt mè vào khuấy đều để làm nước sốt. Đậy kín và để tủ lạnh cho đến khi dùng.
Hai tiếng trước khi ăn: Làm nóng chảo nướng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (hoặc 180°C đối với lò đối lưu). Phết dầu lên thịt heo và áp chảo các mặt trong vài phút cho đến khi cháy cạnh. Chuyển thịt sang khay nướng và cho vào lò khoảng 10-12 phút cho đến khi chín đều. Để nguội, thái lát mỏng ngang thớ thịt. Cho thịt vào bát và rưới một nửa phần nước sốt lên trên.
Trình bày: Trộn các nguyên liệu làm salad còn lại trong bát với phần nước sốt còn dư. Bày ra đĩa, xếp các lát thịt heo lên trên và rưới phần nước tiết ra từ thịt lên trên cùng.