Quay lại
Việt NamThịt heo
Thịt kho kiểu Việt Nam
Vietnamese-style caramel pork
Việt NamThịt heo📝Nguyên liệu
- Dầu đậu phộng1 ½ muỗng canh
- Thịt nạc vai heo500g
- Hành tím2 củ, băm nhỏ
- Gừng bột1 muỗng canh
- Ớt đỏ1 quả, băm nhỏ
- Đường nâu75g
- Nước mắm1 muỗng canh
- Tương ớt2 muỗng cà phê
- Hành lá4 nhánh
- CơmCơm trắng
- Cải thìaĂn kèm
👨🍳Cách chế biến
1
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo sâu lòng ở lửa lớn, cho thịt heo vào xào từng mẻ cho đến khi vàng đều các mặt. Dùng muỗng có lỗ vớt thịt ra để riêng.
2
Hạ lửa nhỏ, thêm phần dầu còn lại vào chảo, sau đó cho hành tím, gừng và ớt vào đảo đều. Nấu ở lửa nhỏ khoảng vài phút cho đến khi các nguyên liệu bắt đầu mềm. Thêm đường, nước mắm và 200ml nước vào chảo, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hết, sau đó cho thịt heo trở lại chảo. Đun sôi mạnh trong khoảng 8-10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, bao quanh miếng thịt và có độ bóng. Nêm nếm lại với một chút nước mắm nếu cần, sau đó thêm tương ớt vào. Rắc hành lá lên trên và dùng kèm với cơm trắng và cải thìa.