Mực rang muối tiêu
Salt & pepper squid
Việt NamHải sảnNguyên liệu
- Bột bắp85g
- Bột mì đa dụng85g
- Tiêu đen2 muỗng cà phê
- Tiêu Tứ Xuyên2 muỗng cà phê
- Dầu hướng dươngĐể chiên
- Mực400g
- Hành láThái lát
- Ớt xanhThái lát
- Ớt đỏ1 quả băm nhỏ
- Dưa leo1/2 quả
- Hành tím1 củ băm nhỏ
- Giấm gạo100 ml
- Đường cát1 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng cà phê
Dinh dưỡng toàn công thức
Tổng dinh dưỡng cho toàn bộ công thức
| Dinh dưỡng toàn công thức | Giá trị |
|---|---|
| Năng lượng(kcal) | 1.456 |
| Chất đạm(g) | 75 |
| Tinh bột(g) | 183,8 |
| Chất béo(g) | 42,8 |
| Đường(g) | 19 |
| Muối(g) | 2,5 |
| Chất xơ(g) | 7,6 |
| Chất béo bão hòa(g) | 6,1 |
| Cholesterol(g) | 0,9 |
| Natri(g) | 1 |
| Kali(g) | 1,6 |
| Canxi(g) | 0,2 |
| Sắt(g) | 0,01 |
| Magie(g) | 0,2 |
| Vitamin C(g) | 0,07 |
Lưu ý: Số liệu do HT COACHING tổng hợp cho toàn bộ công thức, không chia theo khẩu phần và có thể chênh lệch theo nguyên liệu, khối lượng hoặc cách chế biến thực tế; chỉ nên dùng để tham khảo.
👨🍳Cách chế biến
Để làm nước chấm, trộn tất cả các nguyên liệu (hành tím, ớt, giấm, đường, nước mắm) vào một cái bát nhỏ cho đến khi đường tan hết, sau đó để sang một bên. Trộn bột bắp, bột mì với cả hai loại tiêu và 2 muỗng cà phê muối biển trong một cái bát lớn, sau đó để sang một bên. Lót giấy thấm dầu lên khay và chuẩn bị thêm một ít muối để rắc lên mực sau khi chiên.
Đun nóng khoảng 7cm dầu đến 180°C trong nồi chiên sâu lòng, chảo sâu hoặc chảo wok. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể thử bằng một mẩu bánh mì – bánh mì sẽ chuyển sang màu nâu trong vòng 20 giây. Lăn mực qua hỗn hợp bột cho thật đều rồi chiên từng mẻ trong khoảng 2 phút mỗi mẻ hoặc cho đến khi mực giòn. Dùng muỗng có lỗ vớt mực ra, để ráo trên giấy thấm dầu và rắc thêm một ít muối. Trình bày mực ra đĩa, rắc hành lá và ớt lên trên, dùng kèm với nước chấm đã pha.
HTCOACHING trình bày lại công thức để bạn dễ tham khảo. Hãy kiểm tra nguồn gốc trước khi áp dụng nếu bạn có dị ứng hoặc yêu cầu dinh dưỡng riêng.
Xem nguồn công thứcĐánh giá & bình luận
Chia sẻ trải nghiệm của bạn sau khi thử công thức này.
Đang tải đánh giá...