Cá hồi kho tộ kiểu Việt Nam
Vietnamese caramel trout
Việt NamHải sảnNguyên liệu
- Đường cát vàng50g
- Nước mắm1 muỗng canh
- Ớt đỏ1 quả thái lát
- Gừng1 miếng lớn
- Cá hồi (Rainbow Trout)2 con
- Cải thìa (Bok Choi)2 cây
- ChanhNước cốt của 1/2 quả
- Rau mùi (ngò rí)Vài nhánh tươi
- CơmCơm trắng
Dinh dưỡng toàn công thức
Tổng dinh dưỡng cho toàn bộ công thức
| Dinh dưỡng toàn công thức | Giá trị |
|---|---|
| Năng lượng(kcal) | 1.409 |
| Chất đạm(g) | 134,5 |
| Tinh bột(g) | 119,2 |
| Chất béo(g) | 40,9 |
| Đường(g) | 57 |
| Muối(g) | 4,3 |
| Chất xơ(g) | 5,9 |
| Chất béo bão hòa(g) | 8,8 |
| Cholesterol(g) | 0,4 |
| Natri(g) | 1,7 |
| Kali(g) | 3,6 |
| Canxi(g) | 0,6 |
| Sắt(g) | 0,008 |
| Magie(g) | 0,3 |
| Vitamin C(g) | 0,2 |
Lưu ý: Số liệu do HT COACHING tổng hợp cho toàn bộ công thức, không chia theo khẩu phần và có thể chênh lệch theo nguyên liệu, khối lượng hoặc cách chế biến thực tế; chỉ nên dùng để tham khảo.
👨🍳Cách chế biến
Cho đường vào một chiếc chảo nông lớn cùng với một chút nước. Đun nóng nhẹ, lắc chảo đều tay cho đến khi đường tan hết. Tăng nhiệt độ và đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách đậm. Thêm nước mắm, phần lớn ớt và gừng vào, sau đó cho thêm 1 muỗng canh nước để làm loãng hỗn hợp. Đun sôi lại cho đến khi hỗn hợp hơi sệt, sau đó cho phi lê cá vào (đặt mặt da xuống dưới) và cải thìa (đặt mặt cắt xuống dưới).
Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 4-5 phút cho đến khi cá chín và cải thìa mềm. Tắt bếp, vắt nước cốt chanh lên trên và rắc phần ớt, gừng còn lại cùng với rau mùi lên trên. Dùng kèm với cơm trắng.
HTCOACHING trình bày lại công thức để bạn dễ tham khảo. Hãy kiểm tra nguồn gốc trước khi áp dụng nếu bạn có dị ứng hoặc yêu cầu dinh dưỡng riêng.
Xem nguồn công thứcĐánh giá & bình luận
Chia sẻ trải nghiệm của bạn sau khi thử công thức này.
Đang tải đánh giá...